भागलपुर, 2 मार्च। पारंपरिक भारतीय मिठाइयां होली, दिवाली या किसी भी अन्य त्योहार के दौरान हर घर में मुख्य भोजन रही हैं। हालांकि, इस वर्ष 'मिलेट्स का मालपुआ' चर्चा का विषय है।
बिहार के भागलपुर जिले में, यह अनोखी रेसिपी लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय हो गई है, क्योंकि होली के लिए ऑर्डर देने के लिए आसपास के सैकड़ों लोग उमड़ रहे हैं।
दिलचस्प बात यह है कि यह अनोखी मिठाई अचानक से नहीं बनी। इस स्वादिष्ट मिठाई के पीछे महिला उद्यमी प्रियंका का हाथ है, जिन्होंने कुछ समय पहले पीएमएफएमई (पीएम फॉर्मलाइजेशन ऑफ माइक्रो फूड प्रोसेसिंग एंटरप्राइजेज स्कीम) के तहत बाजरे का व्यवसाय शुरू किया था।
त्योहारी मौसम में खाद्य और मिठाई आपूर्ति श्रृंखलाओं में मिलावट बनी रहती है, इसलिए उन्होंने स्वस्थ और पौष्टिक मिठाई बनाने का विचार किया और 'बाजरा मालपुआ' तैयार किया। यह न केवल स्थानीय क्षेत्र में लोकप्रिय हो गया है, बल्कि आस-पड़ोस में भी ध्यान आकर्षित कर रहा है, जहां लोग ऑर्डर देने के लिए उनके दरवाजे पर उमड़ रहे हैं।
अपनी उद्यमशीलता की यात्रा साझा करते हुए, प्रियंका ने समाचार एजेंसी आईएएनएस को बताया कि उन्होंने पीएमएफएमई योजना के तहत 1.17 लाख रुपए का ऋण लेकर अपना उद्यम शुरू किया। उन्हें भागलपुर की 'मिलेट्स महिला' के नाम से जाना जाता है।
प्रियंका को प्रिया सोनी के नाम से भी जाना जाता है। उन्होंने इस पहल के लिए प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के प्रति आभार व्यक्त किया और कहा कि आज महिलाएं उनके शासनकाल में शुरू की गई महिला-केंद्रित योजनाओं के कारण खुद को स्वतंत्र और सशक्त महसूस करती हैं।
आज वह बाजरे के 60 विभिन्न उत्पाद तैयार कर रही हैं और ऐसे बाजरे के उत्पाद विकसित कर रही हैं जो सुबह से रात तक के भोजन में शामिल करने के लिए उपयुक्त हैं। उनके कुछ प्रमुख उत्पाद बाजरे की खिचड़ी, बाजरे की खीर, बाजरे का हलवा और बाजरे की इडली हैं, जिनकी बाजारों में काफी मांग है।
गौरतलब है कि मालपुआ ज्वार, बाजरा, रागी और कई प्रकार के बाजरे से बनाया जाता है। यहां तक कि मधुमेह से पीड़ित लोग भी इसे खा सकते हैं। 29 जून 2020 को शुरू की गई पीएमएफएमई योजना, केंद्र सरकार की एक योजना है जिसका उद्देश्य देश भर में सूक्ष्म खाद्य इकाइयों के विकास और औपचारिककरण पर ध्यान केंद्रित करना है।
यह योजना आत्मनिर्भर भारत अभियान का हिस्सा है और खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में 'वोकल फॉर लोकल' की सोच का समर्थन करती है। यह उद्यमियों को नई इकाइयां स्थापित करने या मौजूदा इकाइयों को उन्नत बनाने के लिए वित्तीय, तकनीकी और व्यावसायिक सहायता प्रदान करती है।
